Clik here to view.
Erilainen tartar ja selleriä kolmella tapaa
Miksi tartarpihvi on pihvin muotoinen? Ovatko maustekurkku ja etikkapunajuuri pakollisia lisukkeita? Miksei tartarannos voisi olla erilainenkin? Tämän on oivaltanut Suomen Bocuse d’Or edustaja Ismo...
View ArticleClik here to view.
Syksyn parhaat omena-kanelimunkit
Munkkien paistaminen ei kuulu meillä vappuperinteeseen, mutta muutoin niitä voi tehdä milloin mieli tekee ja ihan mihin vuodenaikaan tahansa. Kuten näin syksyllä, kun uudesta omppusadosta saa vielä...
View ArticleClik here to view.
Chimichurrilla kuorrutettua turskaa
Mieleni teki jotain kalaa. Se voisi olla vaikka jotenkin kuorrutettua. Mitä kalaa ja millä kuorrutettu? Sitten muistin nähneeni Ruoholahden Citymarketin kalatiskillä (ei maksettu mainos!) hyvän...
View ArticleClik here to view.
Pide on turkkilainen pizza
Pide (lausutaan kuten kirjoitetaan) on turkkilainen versio pizzasta. Kanootin muotoisen piden täytteet ovat useimmissa resepteissä hyvin perinteisiä, lihaa tai juustoa, usein kananmunalla...
View ArticleClik here to view.
Kirjolohipyöryköitä ja pinaattirisottoa, ihanaa arkiruokaa
Ranskalaisessa ruokalehdessä ollut pinaattirisotto inspiroi tekemään siitä oman version, jonka tarjosin kirjolohipyöryköiden kanssa. Kun itse voi tehdä näin helppoja, hyviä ja lisäaineettomia...
View ArticleClik here to view.
Fenkolihillo ja friteerattu brie
Fenkoli on yksi lempikasviksiani. Parhaimmillaan se on kalan kaverina, mutta toimii yhtä hyvin possun, kanan ja makkarankin kanssa ja tietysti ihan sellaisenaan, vaikka keittona. Koska fenkoli taipuu...
View ArticleClik here to view.
Erilainen makaronilaatikko tonnikalasta ja parsakaalista
Useimmat laatikkoruoat maistuvat paljon paremmilta kuin näyttävät. Niin tämäkin. Perinteinen lihamakaronilaatikko on hyvää, mutta siihenkin kyllästyy ja kun löysin tämän reseptin brittien delicious...
View ArticleClik here to view.
Tunnetko valkojuurikkaan?
Kotimaiset Kasvikset ry ja Puutarhaliitto ry ovat valinneet Vuoden 2019 vihannekseksi juurikkaiden suvun, latinaksi Beta vulgaris. Juurikkaista punajuuri tunnetaan hyvin, samoin kuin sen raidallinen...
View ArticleClik here to view.
Syntisen hyvää: tuulihattudonitsit
Viikonlopun leivontaprojekti on donitsipellillä paistetut tuulihattudonitsit, joissa ohuen taikinakuoren sisällä on suussa sulava espressokreemitäyte ja pinnalla espressojauheella maustettu...
View ArticleClik here to view.
Oskari ja Choronkastike
Selailin Stadin klassikot –keittokirjaa ja voi että kun alkoi tehdä mieli Oskarinleipää. Kauan kauan sitten opiskeluaikoina asuin Kruununhaassa ja joskus käytiin kavereiden kanssa kortteliravintola...
View ArticleClik here to view.
Cranachan on kauraa, skottiviskiä ja vadelmia
Skotlantilaisista ruoista haggis lienee se tunnetuin, mutta jälkiruoista ehdoton ykkönen on cranachan. Skottiviskillä maustettu kerrosjälkiruoka koostetaan kermasta, vadelmista, kaurasta ja hunajasta....
View ArticleClik here to view.
Lähi-Idän lammasta Matt Prestonin tapaan
Jälleen kerran Australian Master Chefin ainoa tuomari, joka ei ole kokki, onnistui loihtimaan oppitunnilla annoksen jota oli pakko kokeilla epätrendikkäässä keittiössäkin. Jakso on 49/2018 ja sen...
View ArticleClik here to view.
Pienet uunimunakkaat punajuuresta ja fetasta
Lammasaterian valmistuksesta jäi sen verran punajuurta ja fetajuustoa, että ne jatkojalostettiin pikku munakasmuffineiksi, jollaiset on helppo tarjota aamiaiseksi tai vaikka napata jääkaapista pieneksi...
View ArticleClik here to view.
Halloweenin minttulakuleivokset
Kaikenlaisia härpäkkeitä sitä ihminen keittiöönsä hankkii, kuten shottilasimuotit. Sellaiset silikoniset. Päivän projektin nimi on minttulakritsi, lakritsin makuista kakkutaikinaa ja piparmintun...
View ArticleClik here to view.
Suppilovahverokeittoa, kirvelikermaa ja kaurakrutonkeja
Parhaaseen suppilovahveroaikaan niitä pitää käyttää aina kun vain voi. Nyt suppiksista valmistui keittolounas. Jotta sienisoppa ei olisi jäänyt liian tavanomaiseksi, tein sen mausteeksi kirvelikermaa...
View ArticleClik here to view.
Hirven paahtopaisti
On syksy ja metsästyssesonki. Punalakkisia ja –takkisia miehiä näkyi tien varrella siellä täällä kun ajoin autolla Rukalle ja takaisin. Lähdimme aamupimeässä liikkeelle Turusta kohti Tamperetta,...
View ArticleClik here to view.
Kotijuustoa ja tyrni-persimonihilloa
Kaikkihan tekevät joskus joitain hutiostoksia, eikös? Minä ostin taannoin jostain messuilta hienon ”rei’itetyn piirakkavuoan”, jonka piti paistaa piirakka todella hyväksi ja rapeakuoriseksi. Ehkä minä...
View ArticleClik here to view.
Cheat's Chicken Kiev
Varmaankin jokainen joka joskus on yrittänyt tehdä ruokaklassikkoa ”Chicken Kiev” eli Kiovan kanaa, on joutunut taistelemaan sen kanssa että fileen sisälle paketoitu maustevoi varmasti pysyy siellä...
View ArticleClik here to view.
Martinshörnchen eli Martinpäivän sarvet
Martin nimipäivää vietetään suomalaisen kalenterin mukaan 10. marraskuuta Martti Lutherin kunniaksi. Hän syntyi 10. päivä marraskuuta ja hänet kastettiin 11. päivänä Pyhän Martin mukaan. Saint Martin...
View ArticleClik here to view.
Koko kurpitsa käyttöön
Kurpitsasta menee usein biojätteeseen sekä kuori että siemenet, mutta ohutkuoriset talvikurpitsat on mahdollista käyttää kuorineen – ja jopa siemenineen. Varsinkin butternut- eli myskikurpitsa soveltuu...
View Article