Clik here to view.
Hasselbackan perunat (next level)
Perunan tuntevat kaikki ja jokaisella on siitä mielipide. Perunan terveellisyydestä on aika ajoin ollut (lähinnä iltapäivälehdissä) juttuja, joissa kauhistellaan perunan ”epäterveellisyyttä”. Eräässä...
View ArticleClik here to view.
Gluteenittomat ja maidottomat tuulihatut (èclairit)
Jos joku kesäviikonlopun vieraista oikeasti joutuu noudattamaan tarkkaa ruokavaliota, se antaa isäntäväelle hiukan lisähaastetta ruokalistan suunnitteluun. Kun mökkiolosuhteissa ei viitsisi tehdä...
View ArticleClik here to view.
Ravustuskausi alkaa, säästä keitettyjen rapujen kuoret liemeen
Huomenna 21.7. kello 12 alkaa ravustuskausi ja se jatkuu lokakuun viimeiseen päivään. Ravustus ei kuitenkaan ole ihan jokamiehen jokaisenoikeus, vaan se vaatii sekä kalastusluvan että vesialueen...
View ArticleClik here to view.
Kesäjäätelöt ilman jäätelökonetta - sitruuna-timjamijäätelö
Kun yrttiviljelmä alkaa rehottaa liikaa, sitä täytyy hiukan harventaa ja keksiä uusia reseptejä mihin yrttejä voisi käyttää. Olen aika ajoin tehnyt ”kolmen aineksen jäätelöä” kermasta, kondensoidusta...
View ArticleClik here to view.
Kesäcurry
Kun riittävän monta viikkoa on syönyt ns terveellistä kesäruokaa, eri tavoin valmistettua kalaa, grillattuja tuoreita kasviksia ja muuta grilliruokaa, alkaa siihenkin vähitellen hiukan kyllästyä ja...
View ArticleClik here to view.
Juicy Lucy on erilainen juustohampurilainen
Juicy Lucy on kyllä nimensä veroinen, todella mehevä juustohampurilainen. Ero tavalliseen juustohampurilaiseen on siinä, että kun yleensä juusto laitetaan pihvin päälle, tässä se ”leivotaan”...
View ArticleClik here to view.
Grillattuja katkarapuvartaita ja mangosalaattia
Tämä ateria on silkkaa herkuttelua ja makujen ilotulitusta. Edellyttäen tietysti, että on onnistunut ostamaan sen oikeasti syöntikypsän mangon. Avokadoja olen jo melkein oppinut tunnustelemaan niin,...
View ArticleClik here to view.
50/50 Bolognese
Se ”hiukan terveellisempi” jauhelihakastike? Bolognese eli ragù alla Bolognese on italialainen jauhelihakastike, mutta se ei ole mikä tahansa jauhelihakastike. Italialaiseen tapaan siinä pitäisi olla...
View ArticleClik here to view.
Eräänlainen ratatouille ja possun brisket grillissä
Onko aina pakko tarjota rapujen alkuruoaksi Västerbotten-juustopiirakkaa? Minä päätin, että ei. Jos joku erityisesti rakastaa Västerbotten-juustopiirakkaa, ihan kiva, mutta minun mielestäni se on...
View ArticleClik here to view.
Talkooväki tahtoo ruokaa!
Suomalaiset ovat (ainakin olleet) talkookansaa. Naapurit, kaverit, sukulaiset, pihatalkoot, talonmaalaustalkoot, vajantyhjennystalkoot, muuttoapu, mutta talkooväki ei elä pelkällä kiitoksella, vaan...
View ArticleClik here to view.
Pistaasi Crème Brûlée ja vadelmamarenkia
Helan går, mutta entä jälkiruoka? Pistaasilevitepurkki (jonka mahdollisesti bongasin ehkä jostain Cittarista) oli odottanut sopivaa reseptiä jo monta kuukautta, kunnes nyt keksin sellaisen,...
View ArticleClik here to view.
Kantarellipiirakka on kesän paras piirakka
No nyt on Etelä-Suomen metsissä kantarelleja! Viime päivien kaatosateiden jäljiltä nämä tosin ovat aika kosteita, mutta tänä vuonna näyttää tulevan todella runsas sato. Ettei kaikki mene vain...
View ArticleClik here to view.
Kantarelli-pekoni-perunagalette (gluteeniton)
Kantarelleja riittää edelleen eikä ainakaan meillä vielä ole kyllästytty niihin. Siispä jatketaan kantarelliaterioiden valmistamista. Ja mikä olisikaan herkullisempaa kuin...
View ArticleClik here to view.
Aprikoosikakku ja vadelmacoulis
Pitääkö sokerikakku aina täyttää ja päällystää? No ei tarvitse, kun maku leivotaan kakun sisään ja kakku tarjoillaan marjakastikkeen kanssa. Nyt on aprikoosien ja muiden luumarjojen paras satokausi,...
View ArticleClik here to view.
Aprikoosikana
Luin Yotam Ottolenghin aprikoosikanareseptin, mutta voi voi, siinä valmistettiin kokonainen kana ja mausteena oli aprikoosien lisäksi muun muassa säilöttyä sitruunaa, mitä on todella vaikeaa löytää...
View ArticleClik here to view.
Persikkaiset possupyörykät
Lihapullat yleensä tehdään joko naudan jauhelihasta tai ihme-eläimestä nimeltä sikanauta. En ole sellaista elävänä nähnyt, mutta lihatiskiltä sitä löytyy, tosin vain jauhettuna. Tässä reseptissä on...
View ArticleClik here to view.
Meksikolainen mausteriisi
Viimekeväisistä tinga de pollo –kokkauksista jäi purkin pohjalle vähän adobokastiketta ja kun löysin tämän meksikolaisreseptin, tiesin mihin sen lopun sieltä voi käyttää: tähän. Korianteria,...
View ArticleClik here to view.
Halloumi airfryerissa, tabbouleh ja granaattiomenan käsittely
Tabboulehreseptin ensimmäiseksi ainesosaksi yleensä mainitaan bulgur, mistä syystä jotkut luulevat tämän olevan bulgursalaatti, mikä ei todellakaan pidä paikkaansa. Libanonilainen tabbouleh on...
View ArticleClik here to view.
Viisi parasta kukkakaalireseptiä joista yksikään ei ole laatikkoruoka
Kukkakaalipihvit, -pyree ja karitsanlihapyörykät Sienigratinoitu kokonainen kukkakaali Kukkakaalitto ja kanacurry Mausteinen kookos-maapähkinä-kukkakaalisosekeitto Chilikukkakaalit airfryerissa...
View ArticleClik here to view.
Hyvä pesto maustaa koko aterian
Kun on aika valmistautua muuttoon maalta takaisin kaupunkiin, on hyvä hetki käyttää yrttimaasta ne viimeiset jäljellä vielä olevat yrtit. Tämä pestopastaresepti on siihen erinomainen konsti. Juuri nyt...
View Article