Clik here to view.
Soufflé au fromage / juustokohokas
Ranskalaiset rakastavat munia, kananmunia, ankanmunia, hanhenmunia, viiriäisenmunia... Tilastojen mukaan jokainen ranskalainen syö vuoden mittaan yli 14 kiloa kananmunia. Mutta vielä enemmän...
View ArticleClik here to view.
Coq au vin / kukkoa punaviinissä
Kun nyt olemme lautasmatkallamme Ranskassa, niin tietenkin pitää nauttia jokin ranskalaisen keittiön klassikkoruoista – niitähän siellä kyllä riittää. Yksi ruokalaji, joka tunnetaan nimeltä kaikkialla...
View ArticleClik here to view.
Îles flottantes / Œufs à la neige / marenkipalloja vaniljakastikkeessa
Kelluvat saaret, lumimunat, koskakohan tämä ranskalainen jälkiruokaklassikko on viimeksi mahtanut olla ”muodissa”? Varmaan joskus kymmenisen vuotta sitten? Jos silloinkaan? Toisaalta tämä on kuulemma...
View ArticleClik here to view.
Chebureki airfryerissä ja perinteisesti öljyssä pannulla
Chebureki on puolikuun muotoinen, uppopaistettu lihapiirakka, jonka alkukodista taistelevat niin Venäjä, Ukraina, Uzbekistan kuin moni muukin entinen neuvostotasavalta. Useimmat lähteet kuitenkin...
View ArticleClik here to view.
Kiinalaiset kanapyörykät "Kou Shui Ji"口水鸡
Joskus kannattaa tehdä makumatka omaan keittiöönkin ja katsoa tarkasti mitä kaikkea sieltä mahtaa löytyä. On ehkä tullut kokeiltua jotain reseptiä ja siitä on jäänyt yli vähän harvinaisempaa maustetta....
View ArticleClik here to view.
Mätimade ja blinivohvelit
Niin se vaan menu menee uusiksi kun näkee pullean mätimateen loikoilevan kalatiskillä. Makumatka poikkeaa tänään siis Merenkurkkuun. Sieltä kuulemma oli mateemme kotoisin. Laitoimme ensin mädin...
View ArticleClik here to view.
Pot au feu
Ranskalaisen keittiön klassikko pot-au-feu ei itse asiassa välttämättä ole syntynyt juuri Ranskassa. Kasvisten kanssa keitettyä lihaa on valmistettu eri puolilla maailmaa iät ja ajat. Nimi ja kattilan...
View ArticleClik here to view.
Fleischschnacka
Tämä on edellisen päivityksen, pot-au-feu’n, jatko-osa. Jotta lihaliemeen saadaan riittävästi makua, sen valmistukseen tarvitaan lihaa. Paljon lihaa, lihaa ja lihaa – ja sopivia kasviksia. Pot-au-feu...
View ArticleClik here to view.
Runeberg ja Sandelsin aamiainen
J.L.Runeberg kertoo kirjoittamassaan Vänrikki Stoolin tarinat -runokokoelmassa fiktiivisesti kenraali Sandelsin (todellisuudessa eversti) valmistautumisesta Virran taisteluun Partalan kylässä suurusta...
View ArticleClik here to view.
Runebergin uusi resepti
Perinteinen runebergintorttu on saanut monet innokkaat kokkaajat kehittelemään siitä mitä moninaisempia variaatioita. Mekin olemme vuosittain hieman pilke silmäkulmassa kehitelleet toisenlaisia...
View ArticleClik here to view.
Iltapäiväteetä kolmessa kerroksessa
Kun suomalainen keittää iltapäiväteen, hän kuumentaa veden, ottaa esiin muumimukin, yhden Liptonin keltaisen teepussin ja tekee ehkä juustovoileivän teen kanssa nautittavaksi. Tämän täydellinen...
View ArticleClik here to view.
Afternoon tea ja kerrosvoileivät
Iltapäiväteen pienet suolaiset voileivät asetellaan yleensä kolmikerrostarjottimen alimmalle lautaselle. Kun selasin tällaisten leipästen kuvia, huomasin että nykyisin leiville näyttää käyneen kuten...
View ArticleClik here to view.
Minikokoiset ambrosialeivokset
Ambrosiakakku lienee jo täysin vanhanaikainen (epätrendikäs?) leivonnainen, koskapa en ole enää aikoihin nähnyt niitä myytävänä yhtään missään. Ennenvanhaan sellainen oli kaikkien lähikauppojen...
View ArticleClik here to view.
Millionair... eiku Billionaire's shortbread
Miljonäärin muroleivosten resepti ilmestyi tiettävästi ensimmäisen kerran "The Australian Women's Weekly"ssä joskus 1970-luvulla nimellä Caramel shortbread. Uudempi nimi ”Millionaire’s shortbread”...
View ArticleClik here to view.
Tuulihatut iltapäiväteelle ja laskiaiseksi
Iltapäiväteen herkkukattaukseenkuului passionkermavaahdolla täytettyjä tuulihattuja. Sellaisia leivonnaisia ei ole mahdollista tehdä pientä määrää, vaan minimi on yksi pellillinen eli suunnilleen pari...
View ArticleClik here to view.
Veriappelsiinitrifle (ja vadelmakermaleivokset)
Kerrosjälkiruokia on monenlaisia ja triflensiitä tekee sokerikakkukerros. Tai ei kai sillä ole niin väliä, sokerikakku, suklaakakku, brownie tai joku muu, kunhan se on jotain leivottua. Tai en tiedä,...
View ArticleClik here to view.
Amerikkalaiset pannukakut
Eräänä aamuna huomasin, että olin unohtanut ostaa/tehdä leipää eikä puurokaan oikein innostanut, joten päätin sitten pitkästä aikaa paistaa meille amerikkalaisia pannukakkuja aamiaiseksi. Kaikki...
View ArticleClik here to view.
Pancake day ja laskiaistiistain letut
Laskiaistiistai Britanniassa ja Irlannissa on jo keskiajalta asti ollut nimetty pannukakkupäiväksi, ”pancake day” tai ”pancake Tuesday”. Ennen pääsiäistä edeltävää paastoa piti tyhjentää ylenpalttisia...
View ArticleClik here to view.
Pekonikanaa ja kastike paahdetusta kermasta
Tässä on helppo, erittäin maukas ja nopea ruoka. Annos sisältää sen verran kaloreita kerman ja pekonin muodossa, että se ei ehkä ole suositeltavaa jokapäiväiseen ruokavalioon. Mutta kun tekee mieli...
View ArticleClik here to view.
Flaamilainen kanipata
Flaamilainen pataruoka, carbonnade de lapin, on belgialainen vastine ranskalaiselle beef bourguignonelle, mutta siinä käytetään naudan sijaan kania ja punaviinin sijaan belgialaista olutta....
View Article