Clik here to view.
Kainuulaista matikkaa
Uunin hajottua (eläköön elektroniikka!) monta hyvää ruokaideaa on jouduttu siirtämään tehtäväksi sitten joskus. Vielä joitain päiviä pitää sinnitellä ilman uunia. Onneksi M keksi tulla kaupasta kotiin...
View ArticleClik here to view.
Supermaukasta sienikeittoa
Ikuisuuskysymys… Mitä tänään syötäisiin… Päädyttiin sitten sienikeittoon, kun jääkaapissa oli sopivasti pieniä määriä erilaisia sieniä. Lisämakua soppa sai sinihomejuustosta, joka ei valmiissa keitossa...
View ArticleClik here to view.
Pekonia, pestoa ja pastaa
Jääkaapissa pitäisi aina olla omatekoista pestoa. Ja jos ei ole, sitä pitää tehdä pikaisesti. Toinen jääkaapin vakiotuote on pekoni, se tavallinen amerikanpekoni. Ne kaksi pelastavat laiskan kokin...
View ArticleClik here to view.
Kana á la Kuitunevits eli Aaken kanapata
Joskus kaukaisessa muinaisuudessa viime vuosisadan loppupuolella, luultavasti 1980-luvulla, televisiossa kokkasi enemmänkin koomikkona tunnettu näyttelijä Aake Kalliala. Ohjelman nimeä en enää muista,...
View ArticleClik here to view.
Pohjan Akan terva-viina-juustokakku Kalevalanpäivään
Sauna, viina sekä tervasuomalaisten dna:ssamäärittelee olemusta,ajatusten perustusta.Pohjan Akka pataan heittimausteet ja kokoon keittivalkosuklaan sekä lakun,Kalevalan juustokakun.Siinäpä kalevalaista...
View ArticleClik here to view.
Kärsimättömän emännän laskiaisskonssit
Kuten tammikuun skonssipäivityksessä sanoin, skonssien perusreseptiä hiukan muokaten voi leipoa myös laskiaispullatskonssit. Ja minähän leivoin. Vaikka olenkin vannoutunut perinteisten laskiaispullien...
View ArticleClik here to view.
Kotopita ja horiatiki
Kreikkalainen kanalla täytetty filotaikinapiiras eli kotopita ja kreikkalainen kyläsalaatti eli horiatiki on suomalaiseenkin suuhun sopiva yhdistelmä. Aina silloin tällöin mieleeni tulee valmistaa...
View ArticleClik here to view.
Kiiskifileitä, puikulaa ja puolukkaa - liian vähän eksotiikkaa?
Kun kalakaupan tiskissä sattuu olemaan kasa suomustettuja kiiskifileitä, niin menu menee uusiksi saman tien. Sen on pakko mennä, sillä superherkullinen kiiski on niin harvinainen ilmestys kalatiskissä...
View ArticleClik here to view.
Beef Cheek Manicotti
Ylikypsäksi haudutettua revittyä eli nyhdettyä vasikanposkea käärittynä kotitekoiseen pastaputkeen, bechamelkastike- ja juustogratinointi. Tällaisen ruokalajin, beef cheek manicotti , bongasin...
View ArticleClik here to view.
British Custard Tart eli kermatorttu
The Guardian –lehden ruokasivuilla toimittaja Felicity Cloake testaa eri kokkien versioita tunnetuista ruoista ja tekee sitten oman versionsa, jossa on pyritty korjaamaan muiden huippureseptien...
View ArticleClik here to view.
Togarashi -ankkasalaatti
Japanilaisen shichimi togarashi –maustesekoituksen seitsemän aineksen suhteet voivat hiukan vaihdella tekijästä riippuen, mutta muuten sisältö on suunnilleen samanlainen: setsuanin pippuria (tai muuta...
View ArticleClik here to view.
Ankkapiiras
Koska ostamani ankanrinnat myytiin kahden kappaleen pakkauksessa, paistoin ne molemmat samanaikaisesti. Toisesta tuli togarashi –ankkasalaatti (katso edellinen päivitys) ja toinen päätyi seuraavana...
View ArticleClik here to view.
Rukiiset leipätikut
Nämä saaristolaisleivän makuiset leipätikut ovat tosi herkullisia ja ihan älyttömän helpot tehdä. Päältä rapeiden ja sisältä hiukan sitkeiden leipätikkujen resepti on hiukan muokattu tunisialaisen...
View ArticleClik here to view.
Erilaiset kanariisipasteijat
Pasteijoissa on yleensä liikaa taikinaa ja liian vähän täytettä joka sekin lähinnä pelkkää riisiä. Näissä taikinan ja täytteen suhdeluku menee toisinpäin. Tai siis, näissä ei ole taikinaa ollenkaan,...
View ArticleClik here to view.
Suklaapuuro , klassikko vuosikymmenten takaa
Jollain ruokasivustolla satuin näkemään suklaapuuron nimen ja kuvan. Mietittiin siinä sitten M:n kanssa, koska kumpikaan on viimeksi syönyt suklaapuuroa. Ei ainakaan pariin vuosikymmeneen,...
View ArticleClik here to view.
Halloumi - porkkanasalaatti
Tämä ihanan värikäs ja maukas salaatti ei ole yritys syödä kevyesti, eettisesti tai terveellisesti, vaan näitä aineksia yksinkertaisesti sattui olemaan kaapissa. Kaiken lisäksi salaatin eri...
View ArticleClik here to view.
Aprillia, syö silliä!
Tänään on Užupisin tasavallan itsenäisyyspäivä. Tämä mikrovaltio sijaitsee Euroopassa melko lähellä omaa maatamme. Nimi käännettynä on suunnilleen ”tois pual jokke” eli joen toisella puolella. Kyseessä...
View ArticleClik here to view.
Pestolohta ja pottumuusia
Viikon kalapäivä oli tällä kertaa lohta, joka on yleensä helppo ja nopea valmistaa. Ettei aina tule laitetuksi samoja vanhoja ruokia, päätettiin kuorruttaa lohi kotitekoisella pestolla ja nauttia se...
View ArticleClik here to view.
Panuchos - meksikolaista Yucatanin seudulta
Panucho on pieni, mustapapusoseella täytetty tortilla, joka paistetaan kahteen kertaan. Rapea tortilla päällystetään revityllä kalkkunan- tai kananlihalla sekä kasviksilla. Kaikkia tämän...
View ArticleClik here to view.
Torta pasqualina on pääsiäisen juhlaruokaa
Tämän italialaisen perinneherkun juuret juontavat 1400 –luvulle saakka. Lähinnä pääsiäiseksi valmistettuun piirakkaan on käytetty sesongin aineita. Taikinan ohella tärkeimmät ainesosat ovat alun alkaen...
View Article