Clik here to view.
Sweet chili kanaa Matt Prestonin tapaan
Australian Master Chefin katsojille tuttu Matt Preston antaa silloin tällöin mestarien oppitunnilla kilpailijoille helppoja reseptejään. Broilerin reisipaistit sweet chili –kastikkeella marinoituina...
View ArticleClik here to view.
Frozen Elsa ja sininen jäätelö lastenkutsuille
Pienten prinsessojen suuri idoli on nyt Frozen –elokuvasta tuttu Elsa, niin myös pikku Inarin, joka täytti 4 vuotta ja synttäriteema oli – mikäs muukaan kuin – Frozen. Siihen piti kehittää päivän...
View ArticleClik here to view.
Vinkki Vapuksi: Muna-anjovispizza
Muna-anjovisleipähän on klassikko, jota en tässä tarkemmin esittele. On vaan olemassa aamuja tai päiviä, jolloin leivän päällä olevat irtonaiset hienonnetun munan palaset eivät pysy paikoillaan leivän...
View ArticleClik here to view.
Vappupöytään æbleskiver "vappupallot"
Viime vapuksi paistoin munkkipannulla norjalaisia munkkeja, tänä vuonna on vuorossa tanskalaiset æbleskiverit, jotka ovat lähes samanlaisia pyöreitä palleroita, mutta taikinassa on eroja. Vaikka...
View ArticleClik here to view.
Juustoiset kukkakaalivohvelit
Nyt vihdoinkin sain aikaiseksi kokeilla kukkakaalivohveleiden valmistusta. Idean sain täältä, mutta muokkasin hiukan reseptiä, joka sitten on odottanut tekemistään jo useita viikkoja. Paistamani...
View ArticleClik here to view.
Ikuisuusongelma - mitä lisukkeeksi
Lisukkeiden keksiminen ruokaan on aina yhtä haastavaa. Liha, kala, lintu – ”pakollinen hiilari” peruna, riisi, pasta – mutta mitä sitten… Mitä kasviksia, miten valmistettuna, millaisella kastikkeella...
View ArticleClik here to view.
Marjainen clafoutis Vappupicnicin jälkiruoaksi
Vappuaamu ei ole pelkkää silliaamiaista, vaan siihen kuuluu myös maistuva jälkiruoka. Jos aamu on tarkoitus viettää picnicillä ulkosalla, jälkiruoan on oltava sellaisessa muodossa, joka on helppo ottaa...
View ArticleClik here to view.
Wasabirucola teki perunasalaatista juhlaruokaa
Meillä harvemmin on juhlapöydässä perunasalaattia, nakeista puhumattakaan, mutta nyt M toi kaupasta ruukun Järvikylän wasabirucolaa. En tiedä pitäisikö sitä nimittää salaatiksi vai yrtiksi, mutta sen...
View ArticleClik here to view.
Gougères = ranskalaiset juustotuulihatut
Ranskalaiskokki Alex maistatti minulla tekemiään juustotuulihattuja, pinnalta ihanan rapeita, sisältä ilmavia ja pumpulinpehmeitä, ranskalaisittain gougères. Excellent, tout simplement parfait! Ne ovat...
View ArticleClik here to view.
Hemmottele äitiä hummerilla
Äitienpäivä on hyvä syy nauttia jotakin herkullista ja arjesta poikkeavaa. Sellainen ruoka, jonka kokkaamisessa ei tarvita Master Chefiä eikä ehkä edes sitä äitiäkään, voisi olla uunissa kypsennetty...
View ArticleClik here to view.
Kiinalainen kaalisoppa
Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Niinpä pinaattikiinankaaliakin kutsutaan meillä usein paksoiksi tai bok choyksi. Perinteistä lihakeittoa keveämpi, maukas ja nopeampitekoinen keitto syntyy...
View ArticleClik here to view.
Maailman helpoin raparperimousse
Kun resepteissä mainostetaan tarvittavan ”vain kolme ainesta”, se yleensä tarkoittaa kolmea brändinimeltä mainittua puolivalmistetta tai muuta tuotetta, joista jokainen sisältää aika montaa eri...
View ArticleClik here to view.
Etanoilla täytetyt voitaikinalehikäiset
Pitkän pitkästä aikaa tuli mieleen, että etanoitakin voisi taas joskus kokata. Ne tulivat mieleen siksi, että osa pöytäseurueestamme nautti niitä, kun olimme ulkoruokailemassa aivan loistavasti...
View ArticleClik here to view.
Vihreä herne-parsapiirakka
Parsa, herneet ja basilika sopivat makumaailmaltaan yhteen todella hyvin. Tässä näyttävässä piirakassa ne on yhdistetty herkulliseksi täytteeksi. Herne-parsapiirakka on ihan paras kevään...
View ArticleClik here to view.
Sous vide kypsennetty flank steak
Sous vide –kypsennetty eli vakuumipakattuna sopivan lämpimässä vesihauteessa uiskennellut liha kypsyy aina haluttuun kypsyyteen. Lopuksi lihalle ei tarvitse tehdä muuta kuin ottaa siihen kaunis pinta...
View ArticleClik here to view.
Paahdettua varhaiskaalia ja currywurstia
Berliinistä kotoisin oleva currywurst on eräs tunnetuimmista saksalaisen ruokakulttuurin komponenteista. Tämä ruoka on berliiniläisen Herta Heuwerin kehittämä II maailmansodan jälkeen vuodelta 1949....
View ArticleClik here to view.
Raparperikastike ankanrinnoille
Olemme kokanneet ankanrintaa erilaisilla kastikkeilla, mutta ainakin yksi oli vielä kokeilematta – raparperikastike. Rasvainen ankanrinta tykkää hiukan happamasta kastikkeesta ja raparperi on juuri...
View ArticleClik here to view.
Raparperijuustokakkua helluntaiheilalle
Toukokuun monipuolisin kasvis on raparperi, joka sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin, kastikkeeksi, leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Se ”pakollinen” raparperikiisseli saa vielä odottaa, kun...
View ArticleClik here to view.
Gremolata tekee ihmeitä ruoalle
Maailma on saanut Italian ruokakulttuurilta paljon, muun muassa mausteseoksen nimeltä gremolata. Olen pitkin kevättä lisäillyt gremolataa vähän sinne ja tänne ja huomannut sen toimivan lähes minkä...
View ArticleClik here to view.
Tarjoiluja kevään juhlapöytään
Mätihyytelöllä päällystetty fenkoli-savusilakka -juustokakkuEnää pari viikkoa koulujen päättäjäisiin, lakkiaisiin ja muihin valmistujaisiin. Juhlien tarjottavien pitäisi olla mahdollisuuksien mukaan...
View Article