Clik here to view.
Kiinankaalikääryleet mausteisella katkaraputäytteellä
Tämä on kevyen kesäinen kääryle sen ihanan syksyisen ja perinteisen kaalikääryleen vaihtoehdoksi. Kiinankaali sopii tarkoitukseen hyvin silloin, kun kääryleiden koko makumaailma on haettu Kaukoidästä....
View ArticleClik here to view.
Minttusuklaacookies ja jäätelöleivokset
Epätrendikäs ”leipomo” sai tilauksen tehdä 8-vuotissynttäreille jotain hyvää. Päivänsankari tykkää jäätelöstä, mansikoista, minttusuklaasta, toffeesta ja salmiakista, joten päätin valmistaa...
View ArticleClik here to view.
Kantarelli-pekonimuhennoksella täytetty munakasrulla
Syntymäpäivien buffetpöydän retroherkku on munakasrulla, jonka voi täyttää lähes millä tahansa suolaisella täytteellä, kalalla, lihalla tai kasviksilla. Ja kun nyt on kesä, niin tietysti...
View ArticleClik here to view.
Rapuja, vadelmaa, persikkaa ja valkosuklaata
Rapukausi alkoi juuri. Valitettavasti tänä vuonna ravut ovat viileän sään johdosta myöhässä samoin kuin kaikki muukin luonnossa kasvava. Paras rapukausi lienee näin vasta parin viikon kuluttua, sillä...
View ArticleClik here to view.
Paratiisin kanaleipä
Jos leipä on voideltu paholaisenhillolla, siinä on pekonia, broileria sekä juustokuorrutus, ja se maistuu taivaallisen hyvältä, eikös se silloin ole paratiisin kanaleipä (vaikka omena puuttuukin)....
View ArticleClik here to view.
Hummusta, leipää ja kesäsalaattia
Lähi-Idän keittiöstä tuttu hummus tarkoittaa suomeksi kikherneitä. Soseutettuna tahinin (eli seesaminsiementahnan), sitruunamehun ja valkosipulin kanssa siitä tulee maukas levite, jota käytetään...
View ArticleClik here to view.
Yukhoe, eli kun ei tee mieli grillata...
…mutta silti tekee mieli jotakin lihaista. Silloin toimisi ehkä tartarpihvi? Turussa oli tänään hellepäivä ja sellainen harvinaisuus saa heti kylmään pohjoiseen ilmastoon tottuneen suomalaisen...
View ArticleClik here to view.
Keittoa paahdetuista bataateista ja porkkanoista
Paahdetuista kasviksista valmistettu keitto mielletään enemmän syksyn ja talven ruoaksi, mutta miksei sitä voisi keittää kesälläkin. Minulla oli jääkaapissa purkinpohja toissapäivän hyvää hummusta,...
View ArticleClik here to view.
Täytetyt munakoisorullat eli cannelloni di melanzane
Less is more, sanotaan, ja tämän ruoan osalta se pitää täysin paikkansa. Ilman kilometrin pituista raaka-ainelistaa cannelloni di melanzane on täynnä makua, raaka-aineiden omaa makua. Opin taas...
View ArticleClik here to view.
Pikaruokaa: tonnikalapasta
Vaikka tölkkiruoka säilyykin jopa useita vuosia, se ei silti tarkoita ikuisuutta ja joskus on hyvä käydä läpi ruokakomeron säilykkeet, tomaattimurska, säilykehedelmät, pavut ja ennen kaikkea...
View ArticleClik here to view.
Halloumipizza
Kun matka mökille venähtääkin ylimääräisellä päivällä eikä kauppamatka houkuttele ja etukäteen tarkkaan lasketut eväätkin on jo lähes syöty, niin mistäs sitten saadaan suuhunpantavaa? Kotivaraa pitäisi...
View ArticleClik here to view.
Perinteinen lasagne Italian mamman reseptillä pitkän kaavan mukaan
Lasagne, tai tuttavallisemmin ”lasse”, on niin hyvää, että sitä söisi useamminkin jos vain viitsisi tehdä. Pitkään haudutettu tomaattinen jauhelihakastike, täyteläinen bechamel, itse tehty tuorepasta -...
View ArticleClik here to view.
Paahdettuja mansikoita ja kreikkalaista jogurttia
Rakastan mansikoita, tuoreita mansikoita. Syön mansikoita niin kauan kuin niitä saa tuoreena ja mieluiten suomalaisia avomaan mansikoita, joihin on pitkän valoisan kauden aikana kehittynyt ihan...
View ArticleClik here to view.
Possua, fenkolia ja appelsiinia
Epätrendikkään keittiön kokkisota toimi taas niin, että toinen keksii ruoan ja toinen valmistaa sen. M löysi Taste AU:n possureseptin ja kun pakasteessa sattui olemaan sopivasti yksi possun sisäfilee,...
View ArticleClik here to view.
Kansallinen mustikkapiirakkapäivä
Tänään vietetään kansallista mustikkapiirakkapäivää. Paras mustikkapiirakka on tietysti klassikko pullataikinapohjalla. Tai jos aletaan kiistellä makuasioista, niin joku sanoo murotaikinapohjan olevan...
View ArticleClik here to view.
Petite tender eli teres major eli bistro fillet eli beef shoulder eli jewish...
Naudan lavan takaosasta leikattu lihasuikale tunnetaan monella nimellä. Teres major on sen virallinen nimi eli kyseisen lihaksen latinankielinen nimi. Useimmiten tämä 20-25 cm pituinen ja päistään...
View ArticleClik here to view.
Lettukakussa maistuu mansikka, kookos ja limetti
Komea lettukakku on lasten, ja vähän aikuistenkin, kesäherkku. Kun lettujen väliin levittää kreemiä ja mansikoita, tästä tulee ihan paras jälkiruoka. Tai välipala. Tai aamiainen. Tai...
View ArticleClik here to view.
Bistro fillet carpaccio
Toinen noin 300 gramman petite tender –”filee” odotti jääkaapissa sopivaa reseptiä. Teimme siitä kylmän liharuoan, kevyen carpaccion. Ensin lihaan hierottiin kuivamausteseos, joka sai vaikuttaa...
View ArticleClik here to view.
Fenkolinen mereneläväkeitto
Keiton idea tuli kalapiirakkareseptistä, jonka luin Delicious-lehdestä. Ei oikein tehnyt mieli piirakkaa – kalaruokaa kylläkin. Tuumasin samoista aineksista syntyvän keitonkin ja myin idean...
View ArticleClik here to view.
Kuubalainen leipä
Jos olet nähnyt Jon Favreaun ohjaaman elokuvan Chef, olet varmasti myös kuullut täytetystä leivästä nimeltä Cubano. Elokuvan innoittamana halusimme kokeilla, saisiko sellaisen herkun aikaan...
View Article