Uuniomenat ovat syksyn parhaita jälkiruokia. Torilla oli kuitenkin niin kauniita kotimaisia päärynöitä, että päätin vaihtaa omput päärynöiksi. Voitaikinakuoren sisällä paistetut päärynät nautittiin kinuskikastikkeen ja vaniljajäätelön kanssa. Ihan täydellinen syysviikonlopun jälkiruoka. Jos tällaisia pieniä kotimaisia päärynöitä ei ole saatavilla, pienet kiinteämaltoiset omenat soveltuvat yhtä hyvin tähän reseptiin.
Piilotetut päärynät
6 pientä kotimaista päärynää
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Rouhi huhmaressa saksanpähkinät melko hienoksi. Mittaa joukkoon fariinisokeri, voi sekä mausteet ja sekoita. Sulata voitakinalevyt kohmeisiksi, kauli ne ohuemmiksi ja leikkaa puoliksi. Halkaise päärynät ja poista kanta sekä siemenkota.
Laita pieni lusikallinen täytettä päärynänpuolikkaiden väliin ja kääri jokainen päärynä voitaikinaneliön sisään.
(Siistit pallot tein näin: Kaulitsin taikinan tosi ohueksi. Sitten asettelin päärynän taikinaneliön keskelle, venytin taikinan kulmia, nostin ensin vastakkaiset kulmat päärynän yli päällekkäin ja tasoitin sauman. Sen jälkeen toiset vastakkaiset kulmat päällekkäin ja sauman tasoitus. Vähän vettä liimaksi kriittisimpiin kohtiin. Sitten pyörittelin taikinan kämmenten välissä kohtalaisen tasaiseksi palloksi kuin olisin tehnyt lumipallon. Lopuksi asettelin pallot vuokaan niin että kaikkein silein ja tasaisin puoli jäi näkyviin.)
Asettele taikinaan käärityt päärynät leivinpaperoituun uunivuokaan siten, että ne eivät kosketa toisiaan ja voitele pinta vatkatulla kananmunalla. Laita vuoka alimmalle tasolle ja kypsennä päärynäpaketteja ensin noin 40 minuuttia 175 asteessa, minkä jälkeen nosta lämpö 200 asteeseen ja anna taikinan ruskistua vielä 5-7 minuuttia.
Tarjoile hiukan lämpiminä.
