Hävikkiviikon hengessä nostamme uuteen arvoon italialaisen ”cucina poveran”, joka tekee ruokaa siitä mitä kaapista löytyy. Viikon tunnuslauseen mukaisesti hävikistä herkuksi.
on tyypillinen cucina poveran edustaja. Minestronekeitolle ei ole olemassa varsinaista reseptiä, vaan käytännössä otetaan kaapista mitä siellä sattuu olemaan. Sopan sisältö vaihtelee suurestikin niin alueellisesti kuin vuodenajoista riippuen.
on kasvissosekeittona kätevä silloin kun täytyy hukata pois vanhenemasta erilaisia juureksia ja mausteita. Tällaista keittoa kannattaa keitellä pienellä lämmöllä pitkään, sillä maku kehittyy aina täyteläisemmäksi mitä kauemmin malttaa antaa juuresten hautua liemessään.
on myös tämän ajan kausiruokaa. Syksyn kasviksista saa aikaan todella ihania keittoja. Juureksia, erilaisia sipuleita ja yrttimausteita yhdistelemällä tätäkin voi muunnella mielin määrin.
on helppo valmistaa. Siihen voi upottaa kaikenlaisia kasviksia ja lihaa mitä edelliseltä aterialta on sattunut jäämään yli. Taikina sekoittuu pikaisesti tehosekoittimessa ja sattumat ripotellaan piirakan päälle ennen sen paistamista.
Onko leipä tai sämpylät vaarassa kuivahtaa? Tee niistä ”bloomin’ onion bread” eli
Vähän voita, kevätsipulia, juustoa ja uuniin lämpiämään. Nam!
on lämmin vuokaruoka, johon uppoaa niin leipä, kasvikset, juustot, kananmuna kuin makkaratkin. Nimi strata tulee englanninkielen (alk. latina) sanasta stratum eli kerrostuma.
on italialainen leipäsalaatti. Yksinkertaisimmillaan ja perinteisimmillään se on vain rapeaa leipää, suupalan kokoisia tomaatteja, salaatinkastike sekä basilikaa. Joukkoon voi lisätä kaikenlaista lihaa mitä pöydästä sattuu jäämään. Ruokaisampana panzanella on kokonainen ateria.
![]()
Eikä pidä unohtaa syksyn viimeisiä vihreitä tomaatteja, joista keitetään aivan ihana
Vihreä tomaatti-chilihillo
Tämä korvaa ruokapöydässä niin paholaisenhillon kuin kurkkusalaatinkin.
Eikä pidä unohtaa syksyn viimeisiä vihreitä tomaatteja, joista keitetään aivan ihana
Vihreä tomaatti-chilihillo
Tämä korvaa ruokapöydässä niin paholaisenhillon kuin kurkkusalaatinkin.