Etsiessäni reseptiä fritatuille halloumitikuille päädyin tälle sivustolle, ja koska resepti vaikutti hyvältä, mitäs sitä turhaan muuttamaan. Ai niin, nämä eivät sitten ole mitään halloumi"ranskalaisia", vaan kirjaimellisesti rapeaksi paistettuja halloumitikkuja.
Rapeaksi paistetut halloumitikut
1 paketti (200 g) halloumia
1 dl vehnäjauhoa
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoa
1 dl pankoa
noin 1 dl hyvää oliiviöljyä paistamiseen
2 dl kreikkalaista jogurttia
hunajaa
paahdettuja ja suolattuja pistaaseja
Laita leivityksen ainekset valmiiksi, yhteen kulhoon vehnäjauho, toiseen kulhoon kevyesti vatkatut kananmunat ja kolmanteen kulhoon korppujauho-pankoseos (jos ei ole jompaakumpaa, käytä vain jokotai). Notkista jogurtti ja laita se sopivaan dippikulhoon.
Leikkaa halloumipala pitkittäin noin 12-16:ksi ranskalaista perunaa muistuttavaksi tikuksi. Taputtele tikut kuiviksi talouspaperilla. Kieritä tikut ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauho-pankoseoksessa niin että halloumitikut on leivitetty tasaisesti joka puolelta. Nosta palat ritilän päälle heti leivityksen jälkeen odottamaan paistamista.
Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen muutama lusikallinen oliiviöljyä. Ruskista halloumitikut kullanruskeiksi joka puolelta. Lisää öljyä tarvittaessa.
Laita lautaselle jogurttikulho sekä rapeat halloumitikut. Viimeistele hunajalla ja rouhituilla pistaasinsydämillä. Nauti hiukan lämpimänä.
