Tässä on vielä runsas kuukausi pääsiäiseen, mutta lampaan- tai karitsanliha ei ole pelkkää pääsiäisajan ruokaa. Karitsanjauhelihasta saa vaikka haudutetuksi maukkaan muhennoksen, joka tarjoillaan kasvisten ja ohutleivän kanssa.
Karitsanjauhelihamuhennos
400 g karitsan jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
1/2 tl garam masala –maustesekoitusta
2-3 rkl tomaattipyreetä
1/2 tlk tomaattimurskaa (200 g)
2 kevätsipulia viipaloituna
suolaa
kirkastettua voita tai voi/öljyseosta paistamiseen
Ruskista jauhelihaa kirkastetussa voissa. Lisää sipuli sekä valkosipuli ja paista miedommalla lämmöllä, kunnes sipuli on kuullottunut. Sekoita joukkoon tomaattipyree, tomaattimurska sekä muut mausteet ja anna muhia hiljaa kannen alla puolisen tuntia kunnes jauheliha on hyvin kypsynyt. Sekoita vielä kevätsipuli 10 minuuttia ennen valmistumista kastikkeeseen. Maustaessasi muista, että feta on melko suolaista.
ohutleipiä / isoja rieskoja
kirsikkatomaatteja
babypinaattia
fetajuustoa
Levitä leivälle ensin jauhelihamuhennos ja sen päälle kaikki muu. Leikkaa viipaleiksi tai kääri rullalle.
