Aiemmin valmistamastani nyhtömajavasta oli vielä jäljellä runsas puolet reisipalasta. Irrotin lähes itsestään irtoavat lihat luista ja hienonsin palat veitsellä. Koska majava on harvinaista herkkua, tätä reseptiä voi soveltaa ja käyttää sen tilalla ylikypsää karitsanpotkaa.
Majavakastike pastalle
ylikypsää majavanlihaa
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
voita ja ruokaöljyä
voita ja ruokaöljyä
0,5 dl kuivaa valkoviiniä
1-2 tl soijakastiketta
n. 1 dl kermaa
suolaa
mustapippuria myllystä
chilihiutaleita maun mukaan
1 kevätsipuli viipaloituna
lehtipersiljaa
1 kevätsipuli viipaloituna
lehtipersiljaa
Hienonna lihat, sipuli ja valkosipuli. Viipaloi kevätsipuli. Laita keskilämpöiselle pannulle nokare voita ja loraus öljyä ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää lihat ja sekoita. Lihahan on jo kypsää, joten sen tarvitsee vain lämmetä. Lorauta valkoviini pannulle ja anna sen kiehua lähes kuiviin. Lisää pannulle kerma ja soija ja anna kiehahtaa kunnolla. Siirrä pannu sivuun, mausta ja ripottele kevätsipuliviipaleet sekä lehtipersiljaa kastikkeen pinnalle.
Tarjoa valitsemasi pastan kanssa.
![]()
Tarjoa valitsemasi pastan kanssa.
