Air fryerista piri-pirillä maustetut rapeanahkaiset ja mehevät chicken wingsit eli kanan siivet suorastaan lennähtävät suuhun.
Ihastuimme piri-piri –mausteseokseen Portugalissa, jossa piri-piri kana (frango piri-piri) on suorastaan kansallisruoka. Tätä maustesekoitusta tai piri-piri kastiketta on melko vaikea löytää Suomesta, mutta netistä löytyy reseptejä sen valmistamiseksi itse.
Piri-pirillä maustaminen antaa kanalle kivan chilisen maun ja jättää kielelle sopivan kihelmöinnin. Maun voimakkuus riippuu tietysti käytetystä määrästä. Jos maustetta tuntuu olevan liikaa - tai vaikka ei olisikaan – niin turkkilaisesta jogurtista tehty dippikastike antaa viilentävän tunteen ja maistuu mainiolta kasvisten ja perunoiden kanssa. Tämä herkku on helppo valmistaa ja se on yksinkertaisesti hyvää. Kaiken lisäksi tästä saa rahoilleen todella mahtavan vastineen.
Piri-piri siivet air fryerillä
1 kg kokonaisia kanan siipiä (kahdelle)
hienoa merisuolaa
1 rkl Piri-Piri kastiketta
2 rkl rypsiöljyä
Taputtele siivet kuiviksi ja mausta ne suolalla. Sekoita Piri-Piri ja öljy ja sivele siivet sillä molemmin puolin. (esikuumenna tarvittaessa air fryerisi käyttöohjeen mukaan) Asettele siivet koriin mahdollisimman ilmavasti ja kypsennä 200°C lämmöllä ensin 12 minuuttia. Kääntele siipiä tasaisen värin saamiseksi ja kypsennä vielä 8 minuuttia. Ajat riippuvat laitteestasi. Tarkista kypsyys ja anna tarvittaessa jatkoaikaa.
Jogurttidippi
300 g turkkilaista jogurttia
½ ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna
½ sitruunan kuori raastettuna
Sekoita aineet keskenään ja anna makuuntua sen aikaa kun valmistat kanansiipiä ja perunoita. Erinomainen dippi kasviksille ja perunoille.
Laita tarjolle haluamiasi kasviksia kuten vaikka kurkkua ja porkkanaa.
Rapeat lankkuperunat
1 pss pakastettuja lankkuperunoita
hienoa merisuolaa
Laita perunat pakkasesta suoraan air fryeriin ja kuumenna 10 minuuttia, ravistele koria ja kuumenna toiset 10 minuuttia. Mausta hienolla merisuolalla.
